La fantasia ai fornelli: ricette di cucina

Ingredienti: 150 gr. di cioccolato fondente, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di burro morbido, 230 gr. di farina, 70 gr. di fecola di patate, 1 yogurt da 125 gr., 80 gr. di latte, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci + 1 bustina di vanillina (oppure una bustina di lievito vanigliato), 1 pizzico di sale, 2 pere (circa 600 gr.), zucchero di canna.

Preparazione: Mettere nel boccale cioccolato a pezzetti e zucchero 10 sec. Vel. 5 a turbo Aggiungere burro, yogurt, latte, uova e vanillina 40 sec. Vel 5 Infine unire le farine e il pizzico di sale 1 min. vel. 5-6. Aggiungere la bustina di lievito 10 sec. spatolando vel. 5. Imburrare una tortiera del diametro di 24 cm e porvi in fondo uno strato di zucchero di canna e una pera tagliata sottile. Nel frattempo aggiungere al composto l'altra pera a pezzettini e aggiungerla all'impasto in una ciotola. Cuocere in forno caldo a 160°-170° per circa 45 min.

crepes di riso ripiene di ricotta e zucca,

Valori nutrizionali (per porzione): Kcal 250, proteine 15 g, lipidi 10g glucidi 30g

Ingredienti per 2 persone:

Latte 250 ml.,
uova n. 2,
sale,
farina di riso gr.100,
zucca gr. 300,
ricotta gr.100,
grana gr. 20

In una ciotola mescolate la farina e un pizzico di sale, fate un vulcano e metteteci dentro le uova; mescolate bene il tutto finché diventi una crema omogenea.
Aggiungete il latte e mescolate bene; lasciate poi riposare l'impasto delle crepes per 30 minuti.
Lessate la zucca, passatela nello schiaccia patate in modo da ridurla in purè, aggiungetevi la ricotta, il grana e aggiustare di sale.
Prendete una padella antiaderente e cuoceteci le crepes (una crepes è equivalente a circa 2 cucchiai di impasto).
Spalmate all'interno di ogni crepes la crema di zucca, arrotolatele in modo da formare dei cannelloni.
Disponeteli dentro una pirofila rivestita di carta da forno, cuocere per 15 minuti a 180° C.

Dosi per 4 persone: 400 g. di riso Carnaroli - 500 g. di seppie - 1 manciata di prezzemolo - 1 spicchio d' aglio - ½ cipolla - 3 cucchiai di salsa di pomodoro - brodo quanto basta - 1 bicchiere di vino bianco - sale - pepe

Lavate e pulite 500 g. di seppie, eliminate l'osso, il beccuccio, gli occhi e le sacchette dell' inchiostro.
Tagliate a striscette.
Fate colorire ½ cipolla affettata e 1 spicchio d'aglio intero con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, quindi eliminate l'aglio.
Fatevi rosolare le seppie e dopo poco bagnate con un bicchiere di vino bianco, unite una manciata di prezzemolo tritato e cuocete per 10 minuti.
Versate 400 g. di riso, e insaporite per 2 minuti.
Cuocete per circa 20 minuti aggiungendo 3 cucchiai di salsa di pomodoro e brodo quanto basta.
Condite infine col pepe e servite.